Nuestra Carta
Burrata & Pesto
14.95€
200gr de pura cremosidad acompañada de un dúo de tomates (cherry y semi-secos) para un contraste dulce e intenso, terminada con pesto de albahaca y crujiente de pistacho triturado.
Carpaccio de Buey
15.95€
Finas láminas de solomillo de buey curado en sal, acompañado de aceite de oliva virgen extra, con lascas de parmesano, rúcula, canónigos y nuestra mayonesa casera de eneldo.
Antipasto de embutidos italianos
17.50€
Mortadella de Bologna, finocchiona de toscana, speck del Tirol del Sur, panceta, acompañado de olivas Sicilianas y delicadas láminas de Parmigiano.
Ensalada de mozzarella de búfala D.O.P
14.50€
Mozzarella de búfala sobre un lecho de rúcula y canónigos, Speck, acompañada de tomates cherry y semi-secos, terminada con una lluvia de aceto balsámico de Módena IGP.
Mortadella Don Corleone
16.95€
Una receta humilde que acompaña la frescura de nuestra mortadella de Bologna finamente laminada, stracciatella fresca y AOVE. Todo se acompaña de nuestra focaccina hecha en horno de piedra.
Focaccia Barese al Romero y Dos Tomates
7.95€
Delicada y crujiente base de impasto propio, enriquecida con el contraste dulce y ácido de tomates semisecos y encurtidos. Aromatizada con un sutil aceite de romero y realzada con finas escamas de sal.
Pasta al forno del la mamma
15.50€
Pasta al forno inspirada en las recetas caseras del sur de Italia: rigatoni cocidos con tomate San Marzano y ragù de la casa, terminados al horno con un gratinado de Parmigiano. Tradición, aroma y calidez en cada bocado.
Berenjena a la parmesana
15.50€
Clásica berenjena a la parmesana elaborada con finas láminas de berenjena a la parrilla, salsa de tomate San Marzano y Parmigiano. Horneada lentamente para lograr una textura suave y un sabor profundo y armonioso.
Risotto de tomate San Marzano
14.95€
Risotto elaborado con un delicado caldo de verduras y tomate San Marzano, enriquecido con Parmigiano y Pecorino Romano. Finalizado con leche de burrata y tomates semi-secos que aportan profundidad, textura y un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.
Risotto de funghi porcini
16.95€
Risotto elaborado con un delicado caldo de verduras y perfumado con crema de trufa negra. Enriquecido con funghi porcini de Abruzzo y Parmigiano, que aportan profundidad, aroma y una textura sedosa inconfundible.
Carbonara
15.95€
Pasta corta mezzi rigatoni, salteada con guanciale crujiente y cremosa yema pasteurizada, Pecorino Romano y Parmigiano. Finalizados con un toque de pimienta negra recién molida que realza su carácter auténtico.
Spaghetti al pesto
14.95€
Spaghetti servidos con un aromático pesto de albahaca, cremosa stracciatella, lluvia de cacahuetes cortados a cuchillo y tomates semi-secos que aportan un contraste dulce y delicado.
Ragú de la casa
14.95€
Ragù tradicional de cerdo y ternera cocido lentamente a baja temperatura, con tomate San Marzano. Un guiso intenso y aromático acompañado con mafaldine.
Spaghetti a la amatriciana
15.50€
Spaghettoni elaborados con tomate San Marzano, guanciale salteado y Pecorino Romano. Un clásico de la cocina romana que combina intensidad en cada bocado.
Ravioli de Berenjena Asada en Salsa San Marzano con Stracciatella
15.95€
Pasta artesanal rellena de una delicada farsa de berenjena, sumergida en una reducción del auténtico tomate San Marzano. Coronada con la frescura untuosa y láctica de la stracciatella.
Calamarata con gambas
16.95€
Pasta corta, salteada con gambas frescas y un fumet concentrado de mar, perfumada con vino blanco italiano y tomate San Marzano. Una combinación refinada que captura la esencia del Adriático en cada bocado.
Mafaldine al funghi porcini e tartufo nero
16.50€
Pasta larga acompañada de funghi porcini de Abruzzo y una cremosa salsa de trufa negra, terminada con Parmigiano. Un plato aromático y equilibrado que resalta la elegancia de los sabores del bosque.
Grantortellone de Ricotta y Espinacas
15.95€
Pasta artesanal rellena de ricotta y espinacas, bañada en una suntuosa reducción de queso gorgonzola. Culminada con el sutil aroma y el toque crocante de la pimienta negra tostada al momento.
Panciotti rellenos de vieiras y gambas del Mar del Norte
16.95€
Servidos con una delicada salsa de mantequilla y salvia fresca. Un plato equilibrado y refinado que exalta la suavidad del mar y la elegancia de la cocina italiana clásica.
Mezzi Rigatoni a la Puttanesca
15.95€
Pasta corta cocinada con una salsa puttanesca tradicional de tomate San Marzano, anchoas, olivas, alcaparras y guindilla. Una receta napolitana que equilibra a la perfección el sabor salino del mar con la calidez del Mediterráneo.
Margherita
13.95€
Fiordilatte, tomate San Marzano, albahaca fresca y AOVE.
Capricciosa
14.95€
Fiordilatte, tomate San Marzano, prosciutto (jamón dulce), champiñones, olivas negras, albahaca y AOVE.
Pizza con Burrata
15.95€
Tomate San Marzano, rúcula y canónigos frescos, tomates semi-secos, burrata pugliese, lluvia de sésamo y AOVE.
Tonno
15.95€
Fiordilatte, tomate San Marzano, atún, cebolla roja, olivas negras, alcaparras y AOVE.
Pulcinella
14.95€
Fiordilatte, tomate San Marzano, anchoas del cantábrico, champiñones, olivas negras, albahaca y AOVE.
Roya
16.50€
Fiordilatte, queso de cabra francés, mortadella de bologna, crema de trufas negra y AOVE.
5 Quesos
15.95€
Fiordilatte, parmesano, gorgonzola, tomino, scamorza y AOVE.
Montanara
15.50€
Fiordilatte, queso de cabra francés, champiñones, guanciale (embutido D.O Italia) y AOVE.
Vegetariana
13.95€
Fiordilatte, tomate San Marzano, berenjena, calabacín, cebolla morada, tomates semi-secos, albahaca y AOVE
Gorgonzola y pera
15.95€
Fiordilatte, gorgonzola, pera, nueces, miel y AOVE.
Diavola
14.95€
Fiordilatte, tomate San Marzano y salamino picante de la región de Bologna.
Menorquina
15.50€
Fiordilatte, tomate San Marzano, nduja (sobrasada picante italiana), stracciatella y AOVE.
Calzone
14.95€
Fiordilatte, tomate San Marzano, parmesano, prosciutto (jamón dulce), champiñones, albahaca y AOVE.
Pizza marinera
15.95€
Tomate San Marzano, alcaparra, oregano, anchoas y un toque de nuestro aceite de ajo.
Carmela
16.95€
Fiordilatte, tomate San Marzano, rúcula y canónigos frescos, láminas de parmesano, speck (embutido D.O Italia) y tomates semi-secos.
Don Corleone
16.95€
Fiordilatte, tomate San Marzano, mortadella de bologna, stracciatella, pesto de albahaca, pistachos triturados y AOVE.
Búfala compuesta
16.95€
Tomates semi-secos, tomates encurtidos, mozzarella de bufala Campana DOP, tomate San Marzano, albahaca, aceite de ajo, pimienta y orégano.
Romana
15.95€
Fiordilatte, tomate San Marzano, tomino, panceta (embutido D.O Italia), berenjena, albahaca y AOVE.
Piccola Italia
16.95€
Fiordilatte, tomate San Marzano, cebolla roja, olivas negras, guanciale (embutido D.O Italia), huevo,albahaca y AOVE.
Margherita con bufala D.O.P
16.95€
Mozzarella di bufala, tomate San Marzano, Parmigiano, albahaca fresca y AOVE.